Gli standard di qualità della nostra azienda sono, per nostra volontà e perché crediamo in questa scelta, estremamente elevati e rigorosi:

  1. La fase di frangitura delle olive avviene entro le 6 ore dalla raccolta dell’oliva.
  2. L’olio che viene prodotto è conservato in cisterne d’acciaio con un’atmosfera inerte (sotto azoto), per non creare problemi legati all’ossidazione dell’olio.
  3. L’imbottigliamento viene fatto a mano e su ordinazione in bottiglie di piccole dimensioni per garantire la minor presenza d’ossigeno possibile.
  4. La fase di spedizione avviene solo all’inizio di ogni settimana per evitare lunghi stoccaggi presso i corrieri

Olio Il Cavaliere Garda D.O.P.

L’olio Il Cavaliere Garda D.O.P. è un olio extra vergine d’oliva a denominazione di origine protetta (D.O.P.) prodotto nella zona del lago di Garda.

La cultivar principale con cui si ottiene quest’olio è la casaliva, varietà autoctona del lago di Garda, ma congiuntamente a questa si considerano altre varietà storiche come il leccino, il moraiolo, il pendolino e il frantoio.

Una particolarità dell’olio Garda D.O.P. sta nella cultura di questi olivi, i quali sono posizionati alla latitudine più a nord del mondo. Questa particolare situazione è dovuta al microclima presente al lago di Garda, e questa caratteristica rende quest’olio unico e inconfondibile, dato che nonostante sia un olio delicato (fruttato leggero) si presta a molte soluzioni culinarie e si propone con un gusto persistente e appagante.

Per l’acquisto del nostro olio Il Cavaliere Garda D.O.P. cliccate sul pulsante shop online oppure contattateci all’indirizzo info@ilcavaliere.bio per un preventivo.

Olio Il Cavaliere Garda D.O.P. Casaliva Monovarietale

L’olio Il Cavaliere Garda D.O.P. Casaliva Monovarietale è un olio extra vergine d’oliva a denominazione di origine protetta (D.O.P.) prodotto nella zona del lago di Garda solo e unicamente con olive di cultivar Casaliva, la varietà di olive tipiche autoctone del Lago di Garda.

La Casaliva è il nostro gioiello, è una varietà coriacea ed elegante, con una maturazione tardiva e un’invaiatura progressiva e caratteristica. Il risultato della nostra passione per questa pianta è un olio leggero e profumato, fruttato armonico con note di amaro e piccante, con riflessi aranciati verdi e abbondanti polifenoli.

Una particolarità dell’olio Garda D.O.P. sta nella cultura di questi olivi, i quali sono posizionati alla latitudine più a nord del mondo. Questa particolare situazione è dovuta al microclima presente al lago di Garda, e questa caratteristica rende quest’olio unico e inconfondibile, dato che nonostante sia un olio delicato (fruttato leggero) si presta a molte soluzioni culinarie e si propone con un gusto persistente e appagante.

Agrumati

Nati dalle sapienti mani dei nostri mastri di frantoio, gli agrumati sono particolarissimi condimenti costituiti dall’unione di olive del nostro Lago di Garda ed agrumi come il limone e l’arancia che, al di fuori del micro clima presente nel nostro territorio che ne permette la nascita, normalmente non potrebbero esistere a queste latitudini.

L’unione di questi due elementi avviene alla spremitura, mescolando le olive insieme agli agrumi tagliati a spicchi seguendo un’antica ricetta, e dà vita ad un prodotto un eco,che ben si sposa con i piatti di pesce, i crostacei, i dolci, le insalate, sostituendo l’aceto con l’acidulo naturale degli agrumi, in una miscela a dir poco paradisiaca…

Per l’acquisto del nostro Agrumato al Limone o all’Arancia cliccate sul pulsante dello shop online sotto, oppure contattateci all’indirizzo info@ilcavaliere.bio per un preventivo.