Gli standard di qualità della nostra azienda sono, per nostra volontà e perché crediamo in questa scelta, estremamente elevati e rigorosi:

  1. La fase di frangitura delle olive avviene entro le 6 ore dalla raccolta dell’oliva.
  2. L’olio che viene prodotto è conservato in cisterne d’acciaio con un’atmosfera inerte (sotto azoto), per non creare problemi legati all’ossidazione dell’olio.
  3. L’imbottigliamento viene fatto a mano e su ordinazione in bottiglie di piccole dimensioni per garantire la minor presenza d’ossigeno possibile.
  4. Tutti i nostri prodotti sono disponibili per l’acquisto online nel catalogo Olivyou, che garantisce una logistica studiata su misura per preservare la qualità.

Olio Il Cavaliere Garda D.O.P.

L’olio Il Cavaliere Garda D.O.P. è un olio extra vergine d’oliva a denominazione di origine protetta (D.O.P.) prodotto nella zona del lago di Garda.

La cultivar principale con cui si ottiene quest’olio è la casaliva, varietà autoctona del lago di Garda, ma congiuntamente a questa si considerano altre varietà storiche come il leccino, il moraiolo, il pendolino e il frantoio.

Una particolarità dell’olio Garda D.O.P. sta nella cultura di questi olivi, i quali sono posizionati alla latitudine più a nord del mondo. Questa particolare situazione è dovuta al microclima presente al lago di Garda, e questa caratteristica rende quest’olio unico e inconfondibile, dato che nonostante sia un olio delicato (fruttato leggero) si presta a molte soluzioni culinarie e si propone con un gusto persistente e appagante.

Per l’acquisto del nostro olio Il Cavaliere Garda D.O.P. cliccate sul pulsante shop online oppure contattateci all’indirizzo info@ilcavaliere.bio per un preventivo.

Olio Il Cavaliere Garda D.O.P. Casaliva Monovarietale

L’olio Il Cavaliere Garda D.O.P. Casaliva Monovarietale è un olio extra vergine d’oliva a denominazione di origine protetta (D.O.P.) prodotto nella zona del lago di Garda solo e unicamente con olive di cultivar Casaliva, la varietà di olive tipiche autoctone del Lago di Garda.

La Casaliva è il nostro gioiello, è una varietà coriacea ed elegante, con una maturazione tardiva e un’invaiatura progressiva e caratteristica. Il risultato della nostra passione per questa pianta è un olio leggero e profumato, fruttato armonico con note di amaro e piccante, con riflessi aranciati verdi e abbondanti polifenoli.

Una particolarità dell’olio Garda D.O.P. sta nella cultura di questi olivi, i quali sono posizionati alla latitudine più a nord del mondo. Questa particolare situazione è dovuta al microclima presente al lago di Garda, e questa caratteristica rende quest’olio unico e inconfondibile, dato che nonostante sia un olio delicato (fruttato leggero) si presta a molte soluzioni culinarie e si propone con un gusto persistente e appagante.

Agrumati

Nati dalle sapienti mani dei nostri mastri di frantoio, gli agrumati sono particolarissimi condimenti costituiti dall’unione di olive del nostro Lago di Garda ed agrumi come il limone e l’arancia che, al di fuori del micro clima presente nel nostro territorio che ne permette la nascita, normalmente non potrebbero esistere a queste latitudini.

L’unione di questi due elementi avviene alla spremitura, mescolando le olive insieme agli agrumi tagliati a spicchi seguendo un’antica ricetta, e dà vita ad un prodotto un eco,che ben si sposa con i piatti di pesce, i crostacei, i dolci, le insalate, sostituendo l’aceto con l’acidulo naturale degli agrumi, in una miscela a dir poco paradisiaca…

Per l’acquisto del nostro Agrumato al Limone o all’Arancia cliccate sul pulsante dello shop online sotto, oppure contattateci all’indirizzo info@ilcavaliere.bio per un preventivo.