L’Azienda agricola IL CAVALIERE nasce alla fine del 2014 con l’intento di recuperare uliveti abbandonati, spesso storici, di produrre un olio extravergine d’oliva di altissima qualità, con caratteristiche organolettiche eccellenti, e di fornire la possibilità a giovani che non hanno un lavoro o che provengono da percorsi personali disagiati di rimettersi in gioco anche attraverso un serio percorso di formazione nell’arte dell’olivicoltura: una formazione certificata a livello europeo.
Una formazione seria che permetta, nei nostri giovani, la nascita di un interesse per la natura e di un’autoimprenditorialità che consenta loro di vivere e di sostenersi puntando sempre sul rispetto per la natura… è qualità in tutti i sensi.
La nostra Azienda, oltre al recupero dell’ambiente e delle persone, vuole improntare la costruzione del suo frantoio e della sua struttura secondo criteri ecosostenibili che permettano una bassissima emissione di CO2 e l’utilizzo di materiali riciclabili fin dall’atto della sua costruzione.
Altro punto fondamentale è la didattica come parte conoscitiva e fondamentale nell’educazione dei giovani: un’educazione improntata al rispetto della natura, dei suoi prodotti e dell’uomo.
Recupero di uliveti abbandonati
Prima
Dopo
